Carlos Alvarez Del Rosal, comienza su andadura en la profesión hace más de 24 años. Sus primeros años de profesión trabaja para diversas cadenas de alimentación de relevancia en Asturias, y además, se hace Juez Ganadero, lo que le da más conocimiento en la selección del producto. Completa su formación con Maestros Carniceros Nacionales como Salvador Nadal y Franceses.

Con el tiempo decide abrir su propio negocio junto con su esposa Mª Jesus. La CARNICERIA DEL ROSAL abre sus puertas hace 8 años, en una de las principales arterias comerciales de Grado. Sus productos elaborados artesanalmente con materias de primera calidad, su Profesionalidad, dedicación y un trato personalizado, hacen que la CARNICERIA DEL ROSAL sea todo un referente dentro del ramo, ofreciendo sus mejores productos y servicios en la Villa Moscona.